Recetas

Hummus

Una de las recetas más populares en los países de Medio Oriente es el hummus: crema de puré de garbanzos muy sabrosa y sencilla de preparar. Opción ideal y saludable para la media mañana o la merienda, en especial cuando se acompaña de vegetales.

Si bien el protagonista de este plato es el garbanzo (legumbre rica en nutrientes), las semillas de sésamo también tienen un papel fundamental. Éstas aportan gran cantidad de omega 3 y 6 (grasas buenas), calcio, magnesio, fibra y más. También tienen varios beneficios como ayudar a reducir el colesterol, fortalecer los huesos y propiedades antiinflamatorias.

Ingredientes
– 1 taza de garbanzos cocidos.
– 1 cucharada de semillas de sésamo tostado.
– 1/2 taza de agua.
– 1/2 jugo de un limón.
– 1 diente de ajo picado.
– Un puñito de perejil picado.
– Una pizca de pimienta.
– Una pizca de comino.
– Sal a gusto.

Preparación
– Licuar, procesar o moler todos los ingredientes hasta que quede con una consistencia cremosa.

Con estas medidas resulta una porción (para una persona). Lo disfruté con palitos de zanahoria y pepino; le dieron un sabor fresco y delicioso. También podés comerlo con pan pita, como la receta auténticamente árabe. Como toque final le agregué encima unas semillas de sésamo enteras. Y listo, ¡un plato cosmopolita al alcance de tus manos!

Annabella Casartelli
IG: @annabellacs

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